கேரளத்து தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்

• தேங்காய் – 1 கப்,
• இஞ்சி – 1 துண்டு,
• காய்ந்த மிளகாய் – 4,
• சின்ன வெங்காயம் – 2,
• பூண்டு – 4 பல்,
• உப்பு – சிறிதளவு.

தாளிக்க

• தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
• உளுத்தம் பருப்பு – 2 ஸ்பூன்,
• கடுகு – சிறிதளவு,
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு,
• சின்ன வெங்காயம் – 2.

செய்முறை

முதலில் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக மசித்து எடுத்து வைக்கவேண்டும் .

பின் கடாயில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பொடியாக வெட்டிய வெங்காயம் சேர்த்து தாளித்து சட்னி மீது ஊற்றி பரிமாறவும்.

சுவையான கேரளத்து தேங்காய் சட்னி ரெடி